Ormai supermercati e fruttivendoli si stanno lentamente riempendo di frutta di stagione. Uno dei frutti più amati di questi tempi è sicuramente l’anguria. Un frutto tipicamente estivo, che sa rendere meno calde le giornate di vacanza.
Purtroppo, non ovunque si trovano angurie ottime di qualità e dal sapore deciso. Per evitare di buttare i soldi e sprecare cibo, ecco alcuni suggerimenti utili da adottare per comprare sempre l’anguria migliore:
1. Controllare il frutto:
a volte, per motivi economici, i cocomeri vengono raccolti prima che maturino a sufficienza. A farne le spese è il loro sapore. Magari ne troveremo di più in giro, ma non saranno tutti squisiti. La polpa buona, è quella che si scioglie in bocca: non dev’essere né troppo dura, né molle.
2. Controllare il colore:
quelle veramente buone hanno la buccia dal colore verde intenso, molto scuro. I cocomeri dal colore troppo chiaro probabilmente sono immaturi.
3. Pesalo:
se un’anguria pesa poco, nonostante appaia molto grande, è chiaro che non è ottima. L’anguria è un frutto pieno d’acqua a fine maturazione: se è leggero sarà immaturo.
4. Controllare la forma e la brillantezza:
la forma caratteristica dei cocomeri è quella ovale. Sono frutti uniformi, ma se durante il trasporto hanno subito urti e si sono formati dei bozzi, è chiaro che non sono sufficientemente maturi. Inoltre, l’anguria matura non è lucida, ma opaca.
5. Se e' presente il gambo:
se l’anguria ha ancora il gambo allora non è matura. È meglio optare per un cocomero dallo stelo attorcigliato. La sua forma indica che si è staccato da solo dalla pianta, quindi è maturo.
6. Percuotetelo:
picchiettate sulla superficie del cocomero, come se volesse bussare. Se il rumore prodotto è un suono vuoto non c’è da fidarsi (ma non tutti sono d’accordo su questa teoria). Qualcuno prova a suggerire di tenere l’anguria come un bambino in fasce, come per cullarla. Se percuotendola si riescono a percepire delle vibrazioni nella mano che la sorregge, allora l’anguria è maturata bene.
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Fonte: http://www.italiapatriamia.eu