C'è un grande studio scientifico pubblicato su “The new england journal of medicine” che mostra che la riduzione del sale è 3 volte più dannosa dell'eccesso. Il grafico mostra la quantità di sodio espulso dal corpo ogni giorno e la conseguente probabilità di morte. Dobbiamo moltiplicare per 2,5 le quantità di sodio per ottenere la giusta quantità di sale (perché il sodio è solo uno dei due componenti del sale).
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Fonte: http://www.martini13.com